シャキシャキえのきの食感を楽しもう エノキの豚巻き わさびポン酢ソース

豚肉とエノキの相性抜群!
調理時間 20分

材料(2人分)

豚肉(ロース薄切り)
150g
えのき
1袋
少々
粗びき黒コショウ
少々
サラダ油
大さじ1
小ねぎ
適量
A
玉葱(みじん切り)
大さじ1
ポン酢
大さじ2
わさび
小さじ1
鶏がらスープの素(顆粒)
小さじ1/4
砂糖
1つまみ

作り方

1えのきは石づきを落してほぐす。
2Aの材料を合わせておく。
3まな板に豚肉を1枚ずつ広げ、塩、こしょうをふる。
4豚肉の手前にえのきを適量のせて、きつめにクルクル巻く。
5熱したフライパンにサラダ油をひき、4の巻き終わりを下にして並べる。
6強めの中火で焼く。
7巻き終わりがしっかり焼け、巻きつけた肉がくっついたら転がしながら焼く。
8全体にこんがりと焼き色がついたら、2を加えて煮絡める。
9仕上げに小ねぎをふる。

ワンポイントアドバイス

巻き終わりから焼きはじめないと、お肉がはがれてしまいます。

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