甘めの醤油だれがご飯によく合う なすと豚肉のかば焼き風

照り照りな見た目だけで食欲をかきたてる一品
調理時間 15分

材料(2人分)

なす
3個
豚肉(ロース薄切り)
6枚
水菜
1/3把
青じその葉
4枚
片栗粉
適量
白いりごま
適量
サラダ油
大さじ3
A
醤油
大さじ1 1/2
みりん
大さじ1 1/2
砂糖
小さじ2

作り方

1水菜は長さ4~5cmに切る。
2青じそは軸を切り、横に千切りにする。
3なすはヘタを切り、縦4等分の薄切りにし、片栗粉を薄くまぶす。
4豚肉にも片栗粉を薄くまぶす。
5Aを混ぜ合わせておく。
6フライパンにサラダ油大さじ2 1/2を強めの中火で熱し、なすを並べ入れる。
7なすが重なった部分を時々ずらしながら2分ほど焼く。
8なすを裏返してさらに1分ほど焼いて、一旦取り出す。
9フライパンにサラダ油大さじ1/2を足して中火で熱する。
10豚肉を並べ入れて2分ほど焼き、こんがりしたら裏返す。
11なすを戻し入れて、5を回し入れる。
12全体に味をからめながら煮詰め、照りが出たら、水菜をのせた器に盛る。
13白炒りごまをふり、青じそをのせる。

ワンポイントアドバイス

なすと豚肉に片栗粉をまぶすことで、カラリと焼け、たれにとろみがつきます。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    お豆腐なのに満足度120% 肉巻き豆腐ステーキ木綿豆腐、豚肉(ロース薄切り)、塩、片栗粉、サラダ油、お好みのつけあわ...
  2. 2

    漬け込むだけで味がしみ込む 塊肉のローストビーフ牛肉(もも・ブロック)、塩、胡椒、にんにく(すりおろし)、マスタード(...
  3. 3

    混ぜるだけ簡単! わかめと白滝の簡単ナムル乾燥わかめ、しらたき、コチュジャン、豆板醤、すりおろしニンニク、酢、み...
  4. 4

    子供もパクパク。ご飯が進む 簡単 鶏肉とじゃがいものてりやき鶏肉(もも)、じゃがいも、小ねぎ(小口切り)、塩、胡椒、サラダ油、醤油...
  5. 5

    和えて冷やして簡単!常備菜にも ぷりぷり 海老のレモンマリネむきエビ、国産レモン、パプリカ(赤)、玉ねぎ、ブラックオリーブ(種なし...
  6. 6

    オーブンで焼くだけ手間いらず! こんがり! はんぺんチーズグリルはんぺん、ベーコン、パセリ、ピザ用チーズ、マヨネーズ、黒胡椒、ガーリッ...