甘めの醤油だれがご飯によく合うなすと豚肉のかば焼き風

Name: 甘めの醤油だれがご飯によく合う なすと豚肉のかば焼き風
Cook time: 15 min
Cuisine: 和食
Ingredients: 3個; 6枚; 1/3把; 4枚; 適量; 適量; 大さじ3; 大さじ1 1/2; 大さじ1 1/2; 小さじ2

照り照りな見た目だけで食欲をかきたてる一品

調理時間 15分

材料(2人分)

なす

3個

豚肉(ロース薄切り)

6枚

水菜

1/3把

青じその葉

4枚

片栗粉

適量

白いりごま

適量

サラダ油

大さじ3

醤油

大さじ1 1/2

みりん

大さじ1 1/2

砂糖

小さじ2

1	水菜は長さ4～5cmに切る。
2	青じそは軸を切り、横に千切りにする。
3	なすはヘタを切り、縦4等分の薄切りにし、片栗粉を薄くまぶす。
4	豚肉にも片栗粉を薄くまぶす。
5	Aを混ぜ合わせておく。
6	フライパンにサラダ油大さじ2 1/2を強めの中火で熱し、なすを並べ入れる。
7	なすが重なった部分を時々ずらしながら2分ほど焼く。
8	なすを裏返してさらに1分ほど焼いて、一旦取り出す。
9	フライパンにサラダ油大さじ1/2を足して中火で熱する。
10	豚肉を並べ入れて2分ほど焼き、こんがりしたら裏返す。
11	なすを戻し入れて、5を回し入れる。
12	全体に味をからめながら煮詰め、照りが出たら、水菜をのせた器に盛る。
13	白炒りごまをふり、青じそをのせる。