甘酢あんが卵によく合う 野菜の卵とじ 甘酢あん

野菜がたっぷり摂れる一品です
調理時間 15分

材料(2人分)

豚肉(挽き肉)
200g
4個
にんじん
5cm
にら
1束
もやし
1袋
サラダ油
適量
A
小さじ1
胡椒
適量
醤油
小さじ1
B
だし
1/2カップ
醤油
大さじ1 1/2
みりん
大さじ1 1/2
大さじ1
砂糖
小さじ1
片栗粉
小さじ2

作り方

1にんじんは細切りにし、にらは4cmの長さに切る。
2フライパンにサラダ油を中火で1分熱する。
3ひき肉をポロポロになるまで中火で3分炒める。
4次ににんじんを加え中火で1分、もやしを加え中火で30秒、にらを加え中火でさらに30秒炒める。
5Aで味を調え中火で1分半混ぜる。
6溶きほぐした卵を回し入れ、中火で1分半半熟状まで焼き、器に盛る。
7Bを混ぜ合わせ、フライパンに入れて火にかける。
8混ぜながら中火で2分煮立たせてとろみをつけ、5にかける。

ワンポイントアドバイス

4では蓋をしながら火を通します。

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