ほんのり甘く軽いみそ味 白瓜と豚肉のさっぱり味噌煮

お肉が冷めても固くならずに美味しくただける
調理時間 40分

材料(2人分)

白瓜
300g
豚肉(切り落とし)
120g
枝豆(冷凍)
90g
だし
300ml
味噌
大さじ1/2
A
少々
片栗粉
小さじ2
B
少々
砂糖
大さじ1/2

作り方

1白瓜は種とワタを除き、皮を薄き、乱切りにする。
2豚肉は大きいものは食べやすく切り、Aの塩をふり、片栗粉をまぶす。
32を熱湯に入れてさっとゆで、ザルに上げて水気を切る。
4枝豆は、さやから出す。
5鍋にだし汁と白瓜を入れて火にかけ、落し蓋をして中火で20分程煮る。
6白瓜が透き通ってきたら、味噌を溶き入れ、Bと豚肉を順に加え5~6分煮る。
7枝豆を散らして火を止める。

ワンポイントアドバイス

枝豆は火を通すと色が悪くなってしまうので火を止める直前に加えてください。

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