1 | 長葱は縦に切り目を入れ、芯を除いて千切りにし、水にさらして白髪葱にする。 |
2 | 1で抜いた芯と、しょうがをみじん切りにする。 |
3 | もやしはひげ根をとり、耐熱容器に入れてラップをふんわりかける。 |
4 | 3を電子レンジ500Wで3分加熱する。 |
5 | フライパンに油をひかずに豚肉、2を入れて中火で3分ほぐし炒める。 |
6 | パラパラになって全体にしっとりしてきたらAを入れて中火で2分炒める。 |
7 | さらにごま油を入れて中火で1分炒め、肉味噌を作る。 |
8 | うどんはたっぷりの熱湯で袋の表示通りに茹で、水にとってもみ洗いし水気を切る。 |
9 | 器に盛り、肉味噌、もやし、水気を切った白髪葱をのせ、めんつゆをかける。 |
10 | 紅しょうがをのせて、よく混ぜていただく。 |
豚肉を炒める際、フライパンにこびりつく様なら油少々を加えてください。