たっぷりもやしの食感も楽しい 肉みそうどん

肉みそだけどあっさりで夏にもぴったりなうどん
調理時間 20分

材料(2人分)

冷凍うどん
2玉
豚肉(挽き肉)
150g
長ねぎ
5cm
もやし
1/2袋
しょうが
1/2かけ
めんつゆ(ストレート)
100ml
ごま油
少々
紅生姜
適量
A
料理酒
大さじ1/2
味噌
大さじ1と1/2
砂糖
大さじ1/2
醤油
小さじ1/2

作り方

1長葱は縦に切り目を入れ、芯を除いて千切りにし、水にさらして白髪葱にする。
21で抜いた芯と、しょうがをみじん切りにする。
3もやしはひげ根をとり、耐熱容器に入れてラップをふんわりかける。
43を電子レンジ500Wで3分加熱する。
5フライパンに油をひかずに豚肉、2を入れて中火で3分ほぐし炒める。
6パラパラになって全体にしっとりしてきたらAを入れて中火で2分炒める。
7さらにごま油を入れて中火で1分炒め、肉味噌を作る。
8うどんはたっぷりの熱湯で袋の表示通りに茹で、水にとってもみ洗いし水気を切る。
9器に盛り、肉味噌、もやし、水気を切った白髪葱をのせ、めんつゆをかける。
10紅しょうがをのせて、よく混ぜていただく。

ワンポイントアドバイス

豚肉を炒める際、フライパンにこびりつく様なら油少々を加えてください。

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