肉や野菜と一緒にたれにつけて 豚しゃぶうどん 梅みそだれ

梅みそでさっぱり!暑い日におすすめ
調理時間 20分

材料(2人分)

稲庭うどん
200g
豚肉(しゃぶしゃぶ用)
150g
醤油
大さじ1
味噌
大さじ2
梅干し
2個
みょうが
1個
ミニトマト
3個
きゅうり
1/2本
レタス
2枚
みりん
大さじ1
だし
200ml

作り方

1梅干しは種を取り出し、梅肉を軽くたたく。種は取っておく。
2鍋でみりんを弱火で2分煮きり、火を止めて醤油と合わせる。
32に梅干の種と梅肉を加える。
4さらに味噌、だし汁も加えて混ぜ、10分冷やしておく。
5豚肉は熱湯に30秒くぐらせて火を通し、ペーパータオルにとって水気を切る。
6きゅうり、みょうが、レタスは千切りに、ミニトマトは横半分に切り器に盛る。
7稲庭うどんはたっぷりの熱湯で袋の表示通りに茹でて冷水にとる。
8もみ洗いして水気をしっかり絞る。
95とともに3のたれにつけていただく。

ワンポイントアドバイス

梅干の種が気になるようなら除いてください。