ほんのり甘い卵でやさしいおかずに 豚ひき肉入りにら玉醤油炒め

簡単だけどがっつりボリューミーな一皿
調理時間 15分

材料(2人分)

豚肉(挽き肉)
100g
にら
1束
サラダ油
大さじ1/2
A
少々
胡椒
少々
料理酒
小さじ1
B
2個
砂糖
小さじ1
少々
サラダ油
大さじ1
C
醤油
小さじ2
みりん
大さじ1
少々

作り方

1ひき肉はAを加えて、粘らないようにざっと混ぜる。にらは5~6cmの長さに切る。
2Bを混ぜ合わせる。
3フライパンにサラダ油を中火で1分熱し、2を入れ、中火で2分大きく混ぜて取り出す。
4残りのサラダ油を足して中火で1分熱し、ひき肉を中火で3分炒める。
5色が変わったら、にらを加えてさっと中火で1分炒める。
6Cを加えて中火で1分炒め合わせ、3の卵を戻し入れて中火で1分炒め合わせる。

ワンポイントアドバイス

卵を一旦取り出すことでふんわりとした仕上がりになります。

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