合いひき肉とコチュジャンでダブルのコク ひき肉と新じゃがの韓国風煮もの

じゃがいもの甘みとほくほく感を楽しめる♪
調理時間 25分

材料(2人分)

合挽き肉
100g
新じゃがいも
400g
サラダ油
小さじ1
にんにく
小さじ1/2
長ねぎ
大さじ2
コチュジャン
大さじ1
料理酒
大さじ2
1カップ
砂糖
大さじ1/2
醤油
大さじ1と1/2
白いりごま
大さじ1/2

作り方

1じゃがいもは皮ごとよく洗い、 水気をふいて一口大に切る。
2フライパンにサラダ油を中火で1分熱し、 ひき肉を中火で2分炒める。
3肉の色が変わったら、じゃがいも、みじん切りにしたにんにく、長葱を加える。
4中火で1分炒めコチュジャンを加えて30秒炒めて料理酒をふる。
5水、砂糖を加えて中火で2分煮立てたら中火にし、蓋をして10分ほど煮る。
6醤油を加え、さらに中火で10分ほど煮る。
7じゃがいもがやわらかくなり、煮汁がほとんどなくなったら、最後に白いりごまをふる。

ワンポイントアドバイス

コチュジャンがない場合、味噌でも代用できます。

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