ごぼうを加えて食物繊維が豊富なヘルシーおかずに 和風チリコンカン

パンにもご飯にも合うチリコンカン♪
調理時間 20分

材料(2人分)

合挽き肉
100g
ごぼう
1/2本
玉ねぎ
1/4個
大豆水煮
50g
オリーブオイル
大さじ1/2
しょうが(みじん切り)
1/2かけ
A
1/4カップ
料理酒
大さじ1
トマトジュース
100ml
固形スープの素
少々
B
味噌
大さじ1/3
胡椒
少々

作り方

1ごぼうは3~5mm幅の輪切りにし、水に放して水気を切る。
2玉葱をみじん切りする。
3フライパンにオリーブ油としょうがを入れて、中火で1分炒める。
4玉ねぎを炒め、ひき肉を加えて中火で3分炒める。
5色が変わったらごぼうを加えて中火で3分炒める。
6A、大豆を加え、汁気がなくなるまで中火で5分ほど煮て、Bで調味する。

ワンポイントアドバイス

しょうがは香りが出るまで炒めましょう。

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