1 | 玉葱をみじん切りにし、耐熱皿に広げてサラダ油をまわしかける。 |
2 | 電子レンジ(600W)で3分加熱して5分冷ます。 |
3 | パン粉を牛乳にひたす。Aの調味料を混ぜ合わせておく。 |
4 | 大根はすりおろして、ザルにあげ、水気をよくしぼる。 |
5 | ボウルにひき肉、2、卵、3、Bを入れてねばりが出るまでよく練る。 |
6 | ボウルにたたきつけて空気を抜く。 |
7 | 2等分にしてキャッチボールしながらさらに空気を抜く。小判型に形成する。 |
8 | 熱したフライパンにサラダ油をひく。 |
9 | 小判型に成型した7を並べ、それぞれ中央にくぼみをつける。 |
10 | 強めの中火で2分焼き、焼き色がついたら裏返して強めの中火で2分焼く。 |
11 | 両面に焼き色がついたら蓋をし、弱火で約4分蒸し焼きにする。 |
12 | Aの調味料を加え、ソースを中火で1分煮立たせ、ハンバーグにかける。 |
13 | 皿に盛り、4の大根おろしをのせる。 |
14 | フライパンに残ったソースをかけ、小ねぎを散らす。 |
玉ねぎは加熱後しっかりと冷やしてから混ぜないと、タネがゆるくなります。