特製ポン酢だれは肉汁と合わせておいしさアップ和風ハンバーグ

Name: 特製ポン酢だれは肉汁と合わせておいしさアップ 和風ハンバーグ
Cook time: 25 s
Cuisine: American
Ingredients: ひき肉(合いびき) 250g; 大根 5cm; 卵(溶き卵) 1個分; 玉ねぎ 1/2個; パン粉 大さじ3; 牛乳 大さじ2; 小ねぎ 適量; サラダ油 適量; A ポン酢 大さじ3; A ゆず胡椒 小さじ2/3; A 砂糖 2つまみ; A 鶏がらスープの素(顆粒) 少々; B 塩 小さじ1/2; B ナツメグ 少々; B 黒胡椒(粗挽) 少々; B にんにく(すりおろし) 少々

ふっくらジューシーでボリューム満点！

調理時間 25 分

材料(2人分)

ひき肉(合いびき)	250g
大根	5cm
卵(溶き卵)	1個分
玉ねぎ	1/2個
パン粉	大さじ3
牛乳	大さじ2
小ねぎ	適量
サラダ油	適量
A
ポン酢	大さじ3
ゆず胡椒	小さじ2/3
砂糖	2つまみ
鶏がらスープの素(顆粒)	少々
B
塩	小さじ1/2
ナツメグ	少々
黒胡椒(粗挽)	少々
にんにく(すりおろし)	少々

作り方

1.	玉葱をみじん切りにし、耐熱皿に広げてサラダ油をまわしかける。
2.	電子レンジ(600W)で3分加熱して5分冷ます。
3.	パン粉を牛乳にひたす。Aの調味料を混ぜ合わせておく。
4.	大根はすりおろして、ザルにあげ、水気をよくしぼる。
5.	ボウルにひき肉、2、卵、3、Bを入れてねばりが出るまでよく練る。
6.	ボウルにたたきつけて空気を抜く。
7.	2等分にしてキャッチボールしながらさらに空気を抜く。小判型に形成する。
8.	熱したフライパンにサラダ油をひく。
9.	小判型に成型した7を並べ、それぞれ中央にくぼみをつける。
10.	強めの中火で2分焼き、焼き色がついたら裏返して強めの中火で2分焼く。
11.	両面に焼き色がついたら蓋をし、弱火で約4分蒸し焼きにする。
12.	Aの調味料を加え、ソースを中火で1分煮立たせ、ハンバーグにかける。
13.	皿に盛り、4の大根おろしをのせる。
14.	フライパンに残ったソースをかけ、万能ねぎを散らす。
	ワンポイントアドバイス玉ねぎは加熱後しっかりと冷やしてから混ぜないと、タネがゆるくなります。