特製ポン酢だれは肉汁と合わせておいしさアップ和風ハンバーグ

Name: 特製ポン酢だれは肉汁と合わせておいしさアップ 和風ハンバーグ
Cook time: 25 min
Cuisine: 和風ハンバーグ
Ingredients: 250g; 5cm; 1個分; 1/2個; 大さじ3; 大さじ2; 適量; 適量; 大さじ3; 小さじ2/3; 2つまみ; 少々; 小さじ1/2; 少々; 少々; 少々

ふっくらジューシーでボリューム満点！

調理時間 25分

材料(2人分)

ひき肉(合いびき)

250g

大根

5cm

溶き卵

1個分

玉ねぎ

1/2個

パン粉

大さじ3

牛乳

大さじ2

小ねぎ

適量

サラダ油

適量

ポン酢

大さじ3

ゆず胡椒

小さじ2/3

砂糖

2つまみ

鶏がらスープの素(顆粒)

少々

塩

小さじ1/2

ナツメグ

少々

黒胡椒(粗挽)

少々

にんにく(すりおろし)

少々

作り方

1	玉葱をみじん切りにし、耐熱皿に広げてサラダ油をまわしかける。
2	電子レンジ(600W)で3分加熱して5分冷ます。
3	パン粉を牛乳にひたす。Aの調味料を混ぜ合わせておく。
4	大根はすりおろして、ザルにあげ、水気をよくしぼる。
5	ボウルにひき肉、2、卵、3、Bを入れてねばりが出るまでよく練る。
6	ボウルにたたきつけて空気を抜く。
7	2等分にしてキャッチボールしながらさらに空気を抜く。小判型に形成する。
8	熱したフライパンにサラダ油をひく。
9	小判型に成型した7を並べ、それぞれ中央にくぼみをつける。
10	強めの中火で2分焼き、焼き色がついたら裏返して強めの中火で2分焼く。
11	両面に焼き色がついたら蓋をし、弱火で約4分蒸し焼きにする。
12	Aの調味料を加え、ソースを中火で1分煮立たせ、ハンバーグにかける。
13	皿に盛り、4の大根おろしをのせる。
14	フライパンに残ったソースをかけ、小ねぎを散らす。