がっつりだけどぺろっと食べられる丼 豚肉ときゅうりときくらげの炒め丼

きゅうりで食感にアクセントを♪
調理時間 20分

材料(1人分)

ご飯
1杯分
豚肉(バラ薄切り)
80g
きゅうり
1本
きくらげ(白)
3g
長ねぎ
1/4本
しょうが
1/2かけ
サラダ油
大さじ1/2
A
粉山椒
少々
黒酢
大さじ1/4
紹興酒
大さじ1/2
醤油
大さじ1
少々
胡椒
少々

作り方

1豚肉は3~4cm長さに切る。
2生姜は千切りにする。
3きゅうりはポリ袋に入れ、麺棒などでたたいて3cm長さ程度に割る。
4白きくらげは水で20分かけ戻し、石づきを取って食べやすく切る。
5葱は斜め薄切りにする。Aを混ぜ合わせる。
6フライパンにサラダ油を中火で30秒熱し、1の両面を強火で30秒こんがりと焼く。
72、3、4、5を加えて中火で2分炒め合わせる。
8Aを加えてひと混ぜしてから中火で2分軽く煮詰める。
9丼にご飯を盛り、その上に8をのせる。

ワンポイントアドバイス

きゅうりはたたいて割ると、味がよくなじみます。

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