肉入りで食べごたえ満点 鍋しぎ

甘味噌のうま味をギュッと閉じ込めた
調理時間 20分

材料(2人分)

豚肉(細切れ)
150g
なす
3個
ピーマン
1個
サラダ油
大さじ2
しょうが
1/2かけ
薄力粉
小さじ1
A
味噌
大さじ2
みりん
大さじ2

作り方

1なすはヘタを除いて縦6つ割にし、水に5分さらして水気をふく。
2耐熱皿にクッキングシートを敷いてなすをのせ、ラップはせずに電子レンジに入れる。
3600Wで5分ほど加熱する。取り出し、網の上にのせ、1時間ほど乾かす。
4しょうがは薄切りにし、ピーマンはヘタと種を除いて大きめの乱切りにする。
5フライパンにサラダ油を中火で1分熱して生姜を中火で1分炒める。
6香りが立ったら中央に豚肉をのせる。
7薄力粉をふって周りになすとピーマンを並べて中火で2分焼く。
8上下を返して中火で2分炒め、合わせたAを加え、よく混ぜながら中火で1分炒める。

ワンポイントアドバイス

気になるようなら豚肉はカットしてから炒めてください。

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