コクうまなので野菜嫌いでも食べられる 豚肉のピーマンみそロール

辛みそで味をキリっと引き締める
調理時間 20分

材料(2人分)

豚肉(肩ロース薄切り)
8枚
ピーマン
2個
青じそ
8枚
薄力粉
適量
A
味噌
25g
砂糖
大さじ1
豆板醤
少々
B
薄力粉
大さじ1
C
サラダ油
大さじ1/2
D
サラダ油
大さじ1/2

作り方

1ピーマンはヘタと種を除いて1.5cm角に切る。
2鍋にサラダ油Cを中火で熱して1を2分炒め、Aを加えて全体を混ぜ合わせる。
3時々混ぜながら弱火で8分炒める。5分おき粗熱をとる。
43に薄力粉Bを混ぜる。
5豚肉は1枚ずつ広げて4を等分に塗り、青じそをのせて3つに折り、薄力粉をまぶす。
6フライパンにサラダ油Dを中火で熱して5を並べ、表裏を強めの中火で3~4分ずつ焼く。

ワンポイントアドバイス

豚肉は一枚が大きめのものが扱いやすくおすすめです。

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