煮込み時間不要の時短豚汁 クイック豚汁

キムチのうま味でだしいらずの簡単豚汁
調理時間 15分

材料(2人分)

豚肉(バラ薄切り)
100g
白菜
250g
味噌
大さじ4
700ml
A
大さじ1/2
50ml
B
しょうが(すりおろし)
1/3片分
にんにく(すりおろし)
1/3片分
わかめ(乾燥)
大さじ1/2
はちみつ
大さじ1/2
ごま油
大さじ1
小さじ1
豆板醤
小さじ1/2
C
ごま油
大さじ1

作り方

1白菜は半分に割り、天日で3時間干す。
2しょうが、にんにくはすりおろす。
3白菜を長さ6cm、幅3cmに切り、ボウルに入れてAをふりからめる。
41キロの重しをし、1時間おく。
5水気を軽く絞り、Bをからめる。
6豚肉は4cm幅に切る。
7鍋にごま油Cを中火で1分熱して、キムチ、豚肉の順にそれぞれ中火で3分炒める。
8肉の色が変わったら分量の水を注ぎ、中火で5分加熱し煮立ったらアクを除く。
9味噌を溶き入れ、火を止める。

ワンポイントアドバイス

キムチ、豚肉を炒める際は焦げないよう火加減に注意してください。

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