トマトの甘みがギュッと濃縮 トマトソテーの豚肉のっけ

トマトの酸味と豚肉のうま味が絶妙です
調理時間 20分

材料(2人分)

トマト
2個
豚肉(バラ薄切り)
100g
少々
黒胡椒(粗挽)
少々
片栗粉
大さじ1/2
オリーブオイル
適量
にんにく(みじん切り)
1/2片分
A
醤油
大さじ3/4
大さじ3/4

作り方

1トマトはヘタを取り、1個を横に3つに切る。豚肉は長さを2~3つに切りる。
2トマトに塩、粗びき黒胡椒ををふり、5分おく。豚肉は塩、粗びき黒胡椒をふり、片栗粉をまぶす。
3フライパンにオリーブ油大さじ1/4を強火で1分熱する。
4トマトを半量ずつ中火で3分焼き、器に盛る。
5フライパンをふき、オリーブ油小さじ1/2を足す。
6豚肉を両面香ばしくなるまで強火で3分焼く。
7油を切って4にのせる。
8フライパンの油を少し残してふき取り、にんにくを中火で2分炒める。
9火を止めてAを加え、汁ごと7にかける。

ワンポイントアドバイス

トマトは焼く前に塩、胡椒をふっておくと、余分な水分が抜けうまみが凝縮します。

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