挽き肉をかたまりで使って風味しっかり ひき肉、ししとうの生姜チャンプルー

お手軽で食べ応えのあるレシピです
調理時間 10分

材料(2人分)

豚肉(挽き肉)
200g
ししとう
10本
しょうが
30g
1個
ごま油
小さじ2
少々
胡椒
少々
料理酒
大さじ1
醤油
小さじ1/2

作り方

1ししとうはヘタを取り、竹串で穴をあけるか包丁で切り目を1本入れる。
2生姜は皮をむいて薄切りにする。
3フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉を入れ、いじらずに1分程焼き付ける。
4色が変わったら裏返し、一口大位に切る。
5生姜を加えて軽く混ぜ、さらに1分間ほど焼き付けて中まで火を通す。
6ししとうを加えて、塩胡椒をふる。
7料理酒をふって中火でサッと炒め、溶き卵を加えてざっと混ぜる。
8醤油を縁から加え、軽く混ぜる。

ワンポイントアドバイス

ひき肉の塊を崩さないよう焼き付けてください。

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