生姜と野菜たっぷりのドライカレー ジンジャードライカレー

生姜が効いたピリ辛で大人向けな味です
調理時間 25分

材料(2人分)

ご飯
400g
豚肉(挽き肉)
180g
サラダ油
大さじ1/2
温泉卵
2個
パセリ(乾燥)
適量
A
ごぼう
1/2本
セロリ
40g
玉ねぎ
50g
にんじん
50g
しょうが(みじん切り)
20g
小さじ1/2
B
カレールウ(フレークタイプ)
大さじ4
ウスターソース
小さじ2

作り方

1ごぼうは縦4等分に切り、水に3分程さらしてペーパータオルで水気をふく。
2セロリは筋をとる。
3ごぼうは粗みじん切りに、玉葱、にんじん、セロリはみじん切りにする。
4フライパンにサラダ油を中火で熱し、Aを入れて中火で4~5分炒める。
5野菜が透き通ってきたら豚肉を加え、ほぐしながら中火で4~5分炒める。
6豚肉に火が通ったらBを順に加えて炒める。
7器に温かいごはんを盛り、6と温泉卵をのせる。パセリを散らす。

ワンポイントアドバイス

フレークタイプがなければ、固形のルウを削って代用可能です。

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