甘辛味の肉みそとほろ苦ゴーヤの組み合わせゴーヤの肉味噌炒め丼

作り置きおかずにも♪苦みの効いたどんぶり
調理時間 15分

材料(2人分)

ご飯
2杯分
豚肉(挽き肉)
100g
ゴーヤ
1/2本
サラダ油
少々
唐辛子
1本
A
味噌
大さじ1
料理酒
大さじ1
大さじ1
オイスターソース
大さじ1/2
砂糖
大さじ1/2
にんにく(すりおろし)
1/2片分
片栗粉
小さじ1

作り方

1ゴーヤは縦半分に割って種の部分をスプーンで取り除く。
21を沸騰したお湯で3分ほど茹でてから5mm角のさいの目に切る。
3赤唐辛子は種を取って輪切りにする。
43とAの調味料を混ぜ合わせておく。
5フライパンにサラダ油を中火で熱してひき肉をパラパラになるまで中火で3分炒める。
6ゴーヤを加え、全体に油が回るように中火で1分炒める。
75に4を回しかけて全体にからむように弱火で30秒炒め、ご飯にのせる。

ワンポイントアドバイス

ゴーヤの苦みのあるわたは、スプーンでこそげ取るようにするときれいに取れます。