ごはんにもビールのお供にもぴったり 豚とごぼうの味噌煮込み

味染みこんにゃくがたまらないおいしさ
調理時間 25分

材料(2人分)

豚肉(切り落とし)
150g
ごぼう
1/2本
こんにゃく
1/2枚
しょうが
1片
唐辛子
1本
250ml
ごま油
大さじ1
A
麺つゆ(3倍濃縮)
大さじ2
味噌
大さじ1 1/2
砂糖
小さじ1/2

作り方

1生姜は千切りにする。
2赤唐辛子は種を取り除いて輪切りにする。
3ごぼうは包丁の背で皮をそぎ、ささがきにして水にさらす。
4こんにゃくはスプーンで小さめの一口大にちぎる。
5熱したフライパンにごま油をひき、1と2を中火で45秒炒める。
6香りが出てきたら、豚肉を加えて中火で2分炒める。
7肉の色が変わったら3、4を加えて中火で1分炒め合わせる。
8全体に油が回ったら水を加え中火で3分煮立てる。
9煮立ったらアクをとり、Aを加え中火で1分混ぜ調味する。
10落し蓋をして中火で12~15分煮て、仕上げに火を強めて水分を飛ばす。

ワンポイントアドバイス

こんにゃくは包丁で切るよりスプーンでちぎる方が、デコボコして味がなじみます。

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