ごはんにもビールのお供にもぴったり 豚とごぼうの味噌煮込み
味染みこんにゃくがたまらないおいしさ
調理時間 25分材料(2人分)
豚肉(切り落とし)
150g
ごぼう
1/2本
こんにゃく
1/2枚
しょうが
1片
唐辛子
1本
水
250ml
ごま油
大さじ1
A
麺つゆ(3倍濃縮)
大さじ2
味噌
大さじ1 1/2
砂糖
小さじ1/2
作り方
| 1 | 生姜は千切りにする。 |
| 2 | 赤唐辛子は種を取り除いて輪切りにする。 |
| 3 | ごぼうは包丁の背で皮をそぎ、ささがきにして水にさらす。 |
| 4 | こんにゃくはスプーンで小さめの一口大にちぎる。 |
| 5 | 熱したフライパンにごま油をひき、1と2を中火で45秒炒める。 |
| 6 | 香りが出てきたら、豚肉を加えて中火で2分炒める。 |
| 7 | 肉の色が変わったら3、4を加えて中火で1分炒め合わせる。 |
| 8 | 全体に油が回ったら水を加え中火で3分煮立てる。 |
| 9 | 煮立ったらアクをとり、Aを加え中火で1分混ぜ調味する。 |
| 10 | 落し蓋をして中火で12～15分煮て、仕上げに火を強めて水分を飛ばす。 |
ワンポイントアドバイス
こんにゃくは包丁で切るよりスプーンでちぎる方が、デコボコして味がなじみます。
