簡単なのに本格的、生姜で体ぽかぽか 厚揚げとエリンギのボリュームそぼろあん

簡単にボリュームおかず
調理時間 15分

材料(2人分)

豚肉(挽き肉)
120g
厚揚げ
2枚
エリンギ
100g
えのき
50g
ごま油
大さじ2
白いりごま
適量
刻みねぎ
適量
A
みりん
大さじ2
醤油
大さじ2
料理酒
大さじ1
しょうが(すりおろし)
小さじ2
砂糖
小さじ1
だしの素
小さじ1
片栗粉
小さじ2
80ml

作り方

1Aをよく混ぜ合わせておく。
2エリンギは軸に適当に包丁で切れ目を入れ、切れ目から手で割く。
3えのきは石鎚を切り落とし、半分ぐらいに切る。
4厚揚げは食べやすい大きさに切る。
5フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉、厚揚げを入れて中強火で3分炒める。
6豚肉が半分ぐらい炒まったら、エリンギ、えのきを入れてさらに中火で7分炒める。
7全体的に炒まったら、1を入れて中火で1分煮込む。
8とろみが出たら皿に盛付け、ゴマと刻みネギをトッピングする。

ワンポイントアドバイス

エリンギは手で割いたほうが味がしっかりしみ込みます。

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