炒める際の大きな音が名前の由来 炒める際の大きな音! 豚コマの雷豆腐

料理中の音も楽しめる変わったレシピ
調理時間 15分

材料(2人分)

木綿豆腐
1/2丁
豚肉(細切れ)
100g
長ねぎ
1/2本
ごま油
大さじ1/2
溶き卵
1個分
A
料理酒
大さじ1/2
醤油
大さじ1/2
少々
砂糖
小さじ1/2
しょうが(すりおろし)
小さじ1/2

作り方

1豆腐はペーパータオルに包み、水きりをする。豚肉はひと口大に切る。
2長ねぎは5mm幅くらいの小口切りにする。
3厚手のフライパンにごま油を熱し、豚肉をほぐすように炒める
4色が変わったら、豆腐を加え、くずしながら妙め合わせる。
5きつね色に炒めたら、長ねぎを加えて強火で混ぜる。
6Aを順に加え、炒め合わせる。
7溶き卵を回し入れて、ざっと混ぜる。

ワンポイントアドバイス

豆腐を炒める際はヘラなどでくずしながら水分を飛ばし軽く焦げ目がつく程度に。

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