ご飯もお酒もすすむ居酒屋風レシピ アスパラの豚つくね巻き

アスパラをお肉で包んだ変わり種レシピ
調理時間 20分

材料(2人分)

アスパラ
2本
料理酒
大さじ1
ごま油
適量
薄力粉
適量
A
豚肉(挽き肉)
100g
長ねぎ
1/3本
しょうが(すりおろし)
小さじ1/2
にんにく(すりおろし)
小さじ1/2
醤油
小さじ1
1/4個
片栗粉
大さじ1/2
B
醤油
大さじ1
みりん
大さじ1
砂糖
小さじ1

作り方

1アスパラは根元を切り落とし、下のほうのかたい皮をむく。
2ねぎは小口切りにする。
3Bを混ぜ合わせておく。
4ボウルにAを全て入れて、粘りが出るまで捏ねる。
5バットに薄力粉を入れ、アスパラにまぶす。
6アスパラを包むように、4をつけていく。アスパラの上下は出しておく
7ごま油をひいたフライパンに5を入れる。
8つくねが色づくまで中火で片面3分半、裏面2分半焼く。
9表面に焼き色がついたら、酒を加え蓋をして弱火で3分蒸し焼きにする。
10キッチンペーパーで余分な油を軽く拭き取り、3を加えて照り焼きにする。

ワンポイントアドバイス

アスパラは下茹でしないほうが食感を楽しめます。

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