お箸で切れちゃう絶品レシピ 簡単やわらか豚の角煮

トロトロお肉を召し上がれ♪
調理時間 130分

材料(2人分)

豚肉(バラかたまり)
250g
長ねぎ(青い部分)
10cm
片栗粉
適量
サラダ油
少々
ゆで卵
2個
木の芽
少々
A
200ml
料理酒
大さじ1 1/2
砂糖
大さじ1 1/2
B
醤油
30ml
生姜のすりおろし
小さじ1/2

作り方

1豚バラの表面を麺棒で叩き、(表と裏の二面)横から押して元の形に整える。
2約5cm角に切り、表面に片栗粉を薄く付ける。
3切ると肉が伸びるので1と同様に元の形に整える。
4サラダ油をひき、弱火~中火で5分程度焼く。
5豚バラと長ねぎをお湯(分量外)で下茹でする。煮立つまで強火、煮立ったら弱火で1時間煮る。
6別の鍋にAの材料と豚バラを入れて煮、煮立ったらBの材料を加える。
7アルミ蓋と鍋蓋をし弱火で40分煮、ゆで卵を加えて20分煮る。
8木の芽を添えて完成。

ワンポイントアドバイス

肉はバラ肉を使って下さい。バラ肉を使う事でやわらかくなります。

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