居酒屋のように出来る本格レシピ 圧力鍋で作るもつ煮込み

圧力鍋の力で味がしっかり染み込む♪
調理時間 40分

材料(2人分)

もつ
200g
ごぼう
1/3本
大根
1/5本
にんじん
1/3本
木綿豆腐
1/2丁
こんにゃく
1/3枚
長ねぎ(青い部分)
20cm
生姜スライス
2枚
長ねぎ
適宜
唐辛子(粉)
適宜
適宜
A
唐辛子(輪切り)
大さじ1
醤油
大さじ2
砂糖
大さじ1/2
料理酒
大さじ1 1/2
みりん
大さじ1 1/2
粉末だし
大さじ1/2

作り方

1ごぼうは笹がきにして酢水に漬けておく。
2大根と人参は厚めのいちょう切りにし、長ねぎは輪切りにする。
3こんにゃくと豆腐は食べやすい大きさに手でちぎる。
4圧力鍋にもつと浸る量の水、長ねぎ、生姜を入れ15分加圧する。
5もつがゆで終わったらゆで汁、長ねぎ、生姜は捨てる。
65の圧力鍋に大根、人参、こんにゃく、ごぼうを入れる。
7ボウルにAを混ぜ合わせ、圧力鍋に入れる。
8材料が軽く浸る位の水を入れて10分加圧する。
9加圧が終わったら豆腐を入れてひと煮立ちすれば完成!
10お好みで薬味をかける。

ワンポイントアドバイス

豆腐は木綿でも絹でも美味しいです。

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