簡単柔らかお野菜たっぷり 絶品もつ煮込み

野菜の旨味も美味しい
調理時間 60分

材料(2人分)

もつ
200g
大根
1/5本
にんじん
1/3本
こんにゃく
1/3枚
長ねぎ
1/3本
木綿豆腐
1/2丁
生姜すりおろし
1/2かけ
にんにく
1/2かけ
400ml
七味唐辛子
適宜
A
だしの素
5g
醤油
大さじ1
料理酒
大さじ1/2
みりん
大さじ1/2
味噌
大さじ1 1/2

作り方

1モツを沸騰したお湯で10分程ゆで、ざるにとっておく。
2にんにくをみじん切りにする。
3大根とにんじんはイチョウ切り、こんにゃくは一口大に切っておく。
4ねぎを小口切りにする。
5鍋にサラダ油を入れ、にんにくと生姜を加え、さっと野菜とモツを弱中火で1分炒める。
6油が回ったら水を入れて中火で煮る。アクが出たらすくう。
7大根に火が通ったら、Aと豆腐をちぎって加える。
8弱火で30分程煮込んで完成。

ワンポイントアドバイス

アクをしっかりとり臭みを抜き、味をしみ込ませるためにじっくり煮ることがコツです。

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