ふんわり♪ 豚こま肉の柳川風

手早くふんわり仕上げたい
調理時間 10分

材料(2人分)

豚こま切れ肉
100g
ごぼう
75g
みつば
適量
2個
だし
1カップ
料理酒
大さじ2
A
醤油
大さじ1/2
みりん
小さじ1
少々

作り方

1ごぼうはささがきにし、酢水(分量外)にさらして水けをきる。
2鍋にだし汁を注ぎ、豚肉と1を入れて中火にかけ、煮立ったら料理酒を加える。
3ふたをしてごぼうが柔らかくなるまで煮る。
4卵を溶きほぐしておく。
53にAを加えてひと煮し、4を回し入れ、ふたをして卵が半熟状になるまで煮る。
6器に盛り、ざく切りにしたみつばを散らす。

ワンポイントアドバイス

ふんわり仕上げるため、卵には火を通しすぎないようにしてください。

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