野菜もしっかりとれてランチにもぴったり豚しゃぶサラダそうめん

ごまとマヨネーズを使うことででタレがクリーミーに♪
調理時間 15分

材料(2人分)

そうめん
2束
豚肉(ロースしゃぶしゃぶ用)
120g
レタス
2枚
トマト
1/2個
コーン缶
適量
みょうが
1個
小ねぎ(小口切り)
4本
A
白すりごま
大さじ4
ポン酢
大さじ4
豆乳
大さじ4
鶏がらスープの素(顆粒)
小さじ1
マヨネーズ
大さじ1

作り方

1豚肉は中火で1分茹でて、水気をきる。
2レタスは細切りにし、トマトはくし形切りする。
3みょうがは縦半分に切ってから斜め薄切りにする。
4ボウルにAの調味料を混ぜ合わせておく。
5そうめんは好みのかたさに茹で、冷水にとって冷まし、ザルに上げて水気をきる。
65を器に盛り、レタス・豚肉・みょうがの順にのせ、コーンを散らす。
7仕上げにトマトを飾り、混ぜ合わせたAをかけて小ねぎを散らす。

ワンポイントアドバイス

豚肉はゆで過ぎるとかたくなるので注意してください。

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