お肉とお野菜たっぷり ピリ辛豚しゃぶサラダうどん

ネギやみょうがを入れて美味しさUP!
調理時間 15分

材料(2人分)

うどん(冷凍)
2玉
豚肉(しゃぶしゃぶ用)
160g
レタス
2枚
長ねぎ
1/4本
みょうが
1個
唐辛子(糸唐辛子)
少々
A
白練りごま
大さじ2
すりおろしにんにく
小さじ1/2
ラー油
小さじ1
酢(米酢)
小さじ2
麺つゆ(ストレート)
大さじ4
B
料理酒
大さじ2
しょうが(薄切り)
1枚
長ねぎ(青い部分)
5cm

作り方

1Aを全て混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく。
2レタスは一口大にちぎり、長ねぎは白髪ねぎにする。
3みょうがは縦半分に切って斜め薄切りにし、冷水にさらし水切りする。
4鍋に5cm程の湯を沸かしBを入れ、極弱火にして2分豚肉をシャブシャブする。
5肉の色が変わったら、ザルに取って冷ます。
64の湯のアク、しょうが、ねぎを取り除いて沸騰させ、うどんを入れる。
71分程加熱したら、冷水ですすぎ、氷水で締めて水切りする。
8お皿に7→2→3→5の順に盛り付け、1をかけ糸唐辛子をトッピングする。

ワンポイントアドバイス

お肉がかたくなってしまわないよう、ゆでる時は極弱火がポイントです。

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