暑い夏の大人気お助けレシピ レタスたっぷり冷しゃぶ梅風味

梅干しを加えたタレがおいしい!
調理時間 20分

材料(2人分)

豚肉(しゃぶしゃぶ用)
170g
レタス
1/2玉
にんじん
5cm
青じそ
4枚
みょうが
1個
料理酒
少々
少々
A
梅肉
大さじ2
長ねぎ(白い部分)
20cm
醤油
大さじ2
みりん
大さじ1
ごま油
大さじ1
白いりごま
大さじ1

作り方

1長ねぎはみじん切りにし、タレの材料Aを混ぜ合わせておく。
2みょうがは縦半分に切って斜め薄切りにし、冷水にさらし水切りする。
3青じそは縦半分に切り、細切りにする。
4鍋に水と塩少々を加え湯を沸かす。人参はごく薄くスライスし、レタスは手でちぎる。
5氷水入りのボウルを準備する。湯が沸いたらレタスをひとつかみずつ入れ、約2秒茹でてすぐに氷水につける。
6次に人参を好みの硬さに茹で、レタスとにんじんはザルにあげて水気を切っておく。
7大皿にペーパータオルを2枚重ねて敷いたものを用意し、湯に酒を少々加え再加熱する。
8沸騰する手前で、豚肉を1枚ずつしゃぶしゃぶする。
9色が変わったらひと呼吸おき、すぐ用意した大皿の上にのせそのまま冷ます。
10皿に6の野菜を盛り、その上に9の豚肉をのせ、合わせておいた1をたっぷりとかける。
11仕上げにみょうがと青じそをのせる。

ワンポイントアドバイス

使う梅干しによって塩分が違うので、梅干しの量でお好みの味に調節してください。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    もやしと春雨でボリュームアップ もやしと肉団子の春雨スープ緑豆もやし、合いひき肉、玉葱(みじん切り)、緑豆春雨(乾物)、レタス、...
  2. 2

    コク旨! 豚となすの甘辛炒め豚肉(細切れ)、なす、ピーマン、白いりごま、片栗粉、サラダ油、料理酒、...
  3. 3

    やわらか 牛ステーキ肉のマリネ牛肉(ももステーキ用)、春菊、玉ねぎ、玉ねぎ、ワイン、サラダ油、塩、胡...
  4. 4

    やみつき! 甘辛牛肉入りビーフンビーフン、牛肉(切り落とし)、もやし、にんじん、長ねぎ、たけのこ水煮、...
  5. 5

    韓国風! 牛肉のクッパご飯、キムチ、牛肉(薄切り)、卵、長ねぎ、水菜、白いりごま、水、顆粒鶏...
  6. 6

    美味! 豚肉とアスパラの中華炒め豚肉(ロース薄切り)、グリーンアスパラガス、まいたけ、ごま油、料理酒、...