しゃきしゃき食感が絶品豚肉と豆苗の塩炒め

Name: しゃきしゃき食感が絶品 豚肉と豆苗の塩炒め
Cook time: 15 min
Cuisine: 和食
Ingredients: 160g; 1袋; 50g; 1片; 小さじ2/3; 少々; 小さじ1; 大さじ1; 大さじ1

晩ご飯のおかずにもお弁当にもおすすめ

調理時間 15分

材料(2人分)

豚肉(細切れ)

160g

豆苗

1袋

インゲン豆

50g

にんにく

1片

塩

小さじ2/3

胡椒

少々

ごま油

小さじ1

サラダ油

大さじ1

料理酒

大さじ1

1	にんにくは包丁の腹で潰す。
2	豚肉は1cm幅に切り、塩、こしょう各少々をふってもみ込む。
3	フライパンに湯を沸かし、ごま油、塩小さじ2/3を入れる。
4	いんげん豆を30～40秒ゆでてざるに上げ、端を切り落とし、半分に斜め切りする。
5	続けて豆苗を10～15秒ゆでてざるに上げる。
6	フライパンの湯を捨てて水けをペーパータオルで拭き取る。
7	にんにく、サラダ油を入れて火にかける。
8	香りが立ってきたら豚肉をほぐし入れて中火で3～4分炒める。
9	肉の色が変わったら酒を入れ、4、5を加える。
10	強火で水分をとばすように約20秒炒め合わせ、塩少々で調味する。