しゃきしゃき食感が絶品 豚肉と豆苗の塩炒め
晩ご飯のおかずにもお弁当にもおすすめ
調理時間 15分材料(2人分)
豚肉(細切れ)
160g
豆苗
1袋
インゲン豆
50g
にんにく
1片
塩
小さじ2/3
胡椒
少々
ごま油
小さじ1
サラダ油
大さじ1
料理酒
大さじ1
作り方
| 1 | にんにくは包丁の腹で潰す。 |
| 2 | 豚肉は1cm幅に切り、塩、こしょう各少々をふってもみ込む。 |
| 3 | フライパンに湯を沸かし、ごま油、塩小さじ2/3を入れる。 |
| 4 | いんげん豆を30～40秒ゆでてざるに上げ、端を切り落とし、半分に斜め切りする。 |
| 5 | 続けて豆苗を10～15秒ゆでてざるに上げる。 |
| 6 | フライパンの湯を捨てて水けをペーパータオルで拭き取る。 |
| 7 | にんにく、サラダ油を入れて火にかける。 |
| 8 | 香りが立ってきたら豚肉をほぐし入れて中火で3～4分炒める。 |
| 9 | 肉の色が変わったら酒を入れ、4、5を加える。 |
| 10 | 強火で水分をとばすように約20秒炒め合わせ、塩少々で調味する。 |
ワンポイントアドバイス
豆苗をさっとゆでてから炒めると、色つや良くシャキシャキに仕上がります。
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