ボリュームの割にさっぱり。夏におすすめ 豚コマ肉の塩だれレモン風味丼

レモンを加えた塩だれでさっぱり仕上げに♪
調理時間 15分

材料(2人分)

豚肉(細切れ)
150g
長ねぎ(白い部分)
適量
料理酒
大さじ1
適量
胡椒
適量
ご飯
2杯分
白いりごま
適量
黒胡椒(粗挽)
適量
サラダ油
適量
小ねぎ
適量
A
65ml
料理酒
大さじ1
ひとつまみ
レモン(果汁)
小さじ1
中華だしの素
小さじ1
ごま油
少々
片栗粉
小さじ1

作り方

1塩だれの材料(A)を混ぜ合わせておく。
2長ねぎは粗みじん切りに、小ねぎは小口切りにする。
3フライパンにサラダ油を熱し、豚肉をほぐしながら中火で2分炒める。
4肉の色が変わり始めたら、酒を加え蓋をして中火で1分蒸し焼きにする。  
5肉に火を通し、刻んだ長ねぎを加えてさっと30秒炒め、軽く塩、胡椒する。
61であわせた塩だれを加えて、煮立たせる。
7とろみがついて、肉にからむように、炒めながら弱火で1分ほど煮つめる。
8器にご飯をよそい、7を盛りつけ、小ねぎと白いりごまをのせる。
9仕上げに粗挽き黒胡椒をふる。

ワンポイントアドバイス

豚肉はコマ肉をバラ肉に代えるとよりジューシーに頂けます。

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