油で揚げず夏でもさっぱり栄養満点 揚げずに野菜の豚巻き南蛮漬け
揚げてないから罪悪感なし！
調理時間 20分材料(2人分)
豚肉(しゃぶしゃぶ用)
15枚
なす
1/2本
ズッキーニ
1/3本
ミニトマト
10個
紫玉ねぎ
1/2個
ラディッシュ
4個
片栗粉
適量
オリーブオイル
大さじ1
A
だし
200ml
酢(米酢)
大さじ5
薄口醤油
大さじ4
砂糖
大さじ3
唐辛子
1/2本
作り方
| 1 | なすとズッキーニは6等分に拍子木切り、ミニトマトはヘタを取り半分に切る。 |
| 2 | 紫玉ねぎは5mm厚さに切り、ラディッシュは薄切りにする。 |
| 3 | 鍋にAの材料を入れて火にかけ、沸騰したら紫玉ねぎを入れてすぐに深いバットに移す。 |
| 4 | ミニトマト、ラディッシュを入れ、30分冷やしておく。 |
| 5 | 豚肉でなすとズッキーニを巻き、片栗粉を表面にまぶす。 |
| 6 | オリーブオイルを入れたフライパンを火にかけ、表面を強めの中火で6分焼く。 |
| 7 | 焼けたら熱いうちに4に漬け、そのまま1時間ほど置く。 |
ワンポイントアドバイス
油で揚げず焼くので、焦げないようにこまめに裏返すのがポイントです。
