豚肉のうまみをすった卵とたけのこが美味 豚バラと卵とたけのこの煮物

しっかり煮込んで味をしみこませます♪
調理時間 30分

材料(2人分)

豚肉(バラブロック)
200g
ゆでたけのこ
1/2本
2個
木の芽
少々
練り辛子
少々
A
だし
1カップ
醤油
大さじ2 1/2
みりん
大さじ2 1/2
砂糖
大さじ1/2

作り方

1ゆでたけのこは一口大の乱切り、豚肉は2cmの角切りにする。
2卵を茹でておく。
3豚肉をAで中火で8分煮て、途中でアクを取り除く。
4煮汁が半分くらいになったらゆでたけのこと卵を入れる。
5落し蓋をして中火で6分煮含める。
6器に盛り付け、木の芽を天盛りにし、練り辛子を添える。

ワンポイントアドバイス

強火で煮詰めると味がしみる前に煮詰まってしまうので、火加減に注意。

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