豆腐とおからでとってもヘルシー 時短 豆腐とおから入りピーマンの肉詰め

豆腐とおからで罪悪感なし!
調理時間 25分

材料(2人分)

豚肉(挽き肉)
180g
絹ごし豆腐
100g
おから(生)
大さじ2
ピーマン
4個
1個
75ml
小さじ1
胡椒
少々
ナツメグ
少々
薄力粉
適量
サラダ油
適量

作り方

1ボウルに豆腐を入れ、小さい泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。
21におからを加え、さらによく混ぜる。
3挽き肉はポリ袋に入れて全体がバラバラになる程度までこねる。
4袋の周りが白っぽくなってきたら2のボウルに入れ、大きめのスプーンでよく混ぜる。
54に塩、胡椒、ナツメグを入れてよく混ぜたら卵を入れる。
6洗ったピーマンを半分に切って種を取り、水けを拭いたら内側に薄力粉をつけていく。
76のピーマンにスプーンで5のタネを詰める。
8熱したフライパンにサラダ油をひき、中火にかける。7の肉の面を下にして4分焼く。
9焼き色がついたら裏返して焼く。ピーマンに焼き色がついたら水を入れて蓋をする。
10中火で8分蒸し焼きにし、肉に楊枝をさして肉汁が透明になっていたら完成。

ワンポイントアドバイス

たくさん作って冷凍しておくとお弁当にも大活躍。

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