基本の和食、副菜にいかが ほっこり味 豚小間と切り干し大根の煮物

だしが浸み込んだ大根が最高
調理時間 15分

材料(2人分)

豚肉(細切れ)
80g
切り干し大根(乾燥)
30g
油揚げ
1/2枚
にんじん
20g
だし
1 1/4カップ
ごま油
小さじ1
みりん
大さじ2
醤油
大さじ1 1/2

作り方

1切り干し大根は水に浸してもどし、食べやすい大きさに切る。
2油揚げは熱湯をかけて横半分に切り、さらに短冊切りにする。
3にんじんは太めのせん切りにする。
4鍋にごま油を熱し、豚肉を入れて中火で4分炒める。
5豚肉の色が変わったら切り干し大根、にんじんを加えて中火で1分炒める。
6油揚げを入れ、中火で2分炒め合わせる。
7全体に油がまわったら、だし汁を入れて強火にする。
8煮立ったらアクを取り、みりん、醤油を加えて、弱火でやわらかくなるまで10分煮る。

ワンポイントアドバイス

切り干し大根の太さや状態によってもどし時間が変わってくるので注意。

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