たった15分煮るだけでおいしくできちゃう 絶品 なすと豚肉の簡単角煮

短時間で作れておもてなしの一品にも!
調理時間 25分

材料(2人分)

豚肉(バラ・かたまり)
200g
なす
3個
チンゲンサイ
100g
A
1 1/2カップ
醤油
大さじ2
砂糖
大さじ1
料理酒
大さじ1
鶏がらスープの素(顆粒)
小さじ1
B
片栗粉
小さじ1
大さじ1

作り方

1なすはへたを切り、縦に厚みを3等分に切る。
2豚肉は幅1cmに切る。
3煮汁の材料Aを混ぜ合わせる。
4フライパンを弱めの中火で熱し、豚肉を重ならないように並べ入れる。
5豚肉を返しながら中火で5分両面焼き、こんがりと焼き色がついたら肉を端に寄せる。
6フライパンの空いたところに、なすを皮目を下にして入れる。
7なすを返しながら焼き、油がなじんだら3を注いで、中火で13~14分煮る。
8青梗菜は洗って、ラップに包む。
98を電子レンジ(500W)で1分半加熱し、ラップを外して水にさらす。
10青梗菜の水けをしっかり絞って、長さ4~5cmに切る。
11小さめの器にBを混ぜ合わせて、水溶き片栗粉を作る。
127のフライパンの火を強め、11をもう一度混ぜてから、煮汁に加え、手早く混ぜる。
13とろみがついたら青梗菜を加えてさっと煮汁をからめる。
14器に盛りつけて完成。

ワンポイントアドバイス

ゆで卵を追加するとボリュームも彩りもUP

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