豚肉はカリッ！ナスはトロッ！絶妙なすと豚肉の梅しそ巻き

Name: 豚肉はカリッ！ナスはトロッ！ 絶妙 なすと豚肉の梅しそ巻き
Cook time: 20 min
Cuisine: 和食
Ingredients: 8枚; 2本; 8枚; 小さじ8; 1個; 4房; 適量; 小さじ2; 大さじ1; 大さじ1; 小さじ2; 大さじ1

さっぱりとして夏に食べたい！

調理時間 20分

材料(2人分)

豚肉(バラ・薄切り)

8枚

なす

2本

大葉

8枚

練り梅

小さじ8

トマト

1個

ブロッコリー

4房

薄力粉

適量

サラダ油

小さじ2

料理酒

大さじ1

みりん

大さじ1

砂糖

小さじ2

醤油

大さじ1

作り方

1	なすはへたを切り落とし、1本を縦4等分に切る。
2	大葉は軸を切り落とし、半分に切る。
3	トマトはへたを取り除き、食べやすい大きさに切る。
4	豚バラ肉を広げて大葉を1枚分のせ、なすを置いて練り梅小さじ1を塗る。
5	なすを芯にして豚バラ肉で巻き、巻き終わりは手で軽く握ってしっかり留める。
6	同様にして8本作り、薄力粉を全体にまぶす。
7	フライパンにサラダ油を中火で熱し、6の巻き終わりを下にして並べ入れる。
8	転がしながら全体に焼き色がつくまで中火で6～7分焼く。
9	全体に焼き色がついて、なすに火が通ったら、余分な油をペーパータオルで拭き取る。
10	Aを加え、絡めながら焼く。器に盛り、トマト、茹でたブロッコリーを添える。