豚肉はカリッ！ナスはトロッ！ 絶妙 なすと豚肉の梅しそ巻き
さっぱりとして夏に食べたい！
調理時間 20分材料(2人分)
豚肉(バラ・薄切り)
8枚
なす
2本
大葉
8枚
練り梅
小さじ8
トマト
1個
ブロッコリー
4房
薄力粉
適量
サラダ油
小さじ2
A
料理酒
大さじ1
みりん
大さじ1
砂糖
小さじ2
醤油
大さじ1
作り方
| 1 | なすはへたを切り落とし、1本を縦4等分に切る。 |
| 2 | 大葉は軸を切り落とし、半分に切る。 |
| 3 | トマトはへたを取り除き、食べやすい大きさに切る。 |
| 4 | 豚バラ肉を広げて大葉を1枚分のせ、なすを置いて練り梅小さじ1を塗る。 |
| 5 | なすを芯にして豚バラ肉で巻き、巻き終わりは手で軽く握ってしっかり留める。 |
| 6 | 同様にして8本作り、薄力粉を全体にまぶす。 |
| 7 | フライパンにサラダ油を中火で熱し、6の巻き終わりを下にして並べ入れる。 |
| 8 | 転がしながら全体に焼き色がつくまで中火で6～7分焼く。 |
| 9 | 全体に焼き色がついて、なすに火が通ったら、余分な油をペーパータオルで拭き取る。 |
| 10 | Aを加え、絡めながら焼く。器に盛り、トマト、茹でたブロッコリーを添える。 |
ワンポイントアドバイス
豚肉は肩ロース肉やモモ肉にするとあっさりになってヘルシー。
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