豚肉はカリッ!ナスはトロッ! 絶妙 なすと豚肉の梅しそ巻き

さっぱりとして夏に食べたい!
調理時間 20分

材料(2人分)

豚肉(バラ・薄切り)
8枚
なす
2本
大葉
8枚
練り梅
小さじ8
トマト
1個
ブロッコリー
4房
薄力粉
適量
サラダ油
小さじ2
A
料理酒
大さじ1
みりん
大さじ1
砂糖
小さじ2
醤油
大さじ1

作り方

1なすはへたを切り落とし、1本を縦4等分に切る。
2大葉は軸を切り落とし、半分に切る。
3トマトはへたを取り除き、食べやすい大きさに切る。
4豚バラ肉を広げて大葉を1枚分のせ、なすを置いて練り梅小さじ1を塗る。
5なすを芯にして豚バラ肉で巻き、巻き終わりは手で軽く握ってしっかり留める。
6同様にして8本作り、薄力粉を全体にまぶす。
7フライパンにサラダ油を中火で熱し、6の巻き終わりを下にして並べ入れる。
8転がしながら全体に焼き色がつくまで中火で6~7分焼く。
9全体に焼き色がついて、なすに火が通ったら、余分な油をペーパータオルで拭き取る。
10Aを加え、絡めながら焼く。器に盛り、トマト、茹でたブロッコリーを添える。

ワンポイントアドバイス

豚肉は肩ロース肉やモモ肉にするとあっさりになってヘルシー。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    簡単に作れる!みんな大好き ごはんがすすむ 照り焼きチキン鶏肉(もも)、小ねぎ、薄力粉、塩、胡椒、サラダ油、醤油、みりん、料理酒...
  2. 2

    お弁当にもおつまみにも大活躍 爽やか 鶏肉の大葉焼き鶏肉(むね)、塩こしょう、大葉、ピザ用チーズ、サラダ油、水、白ごま、醤...
  3. 3

    加熱は電子レンジだけ なすとひき肉のレンジ蒸し甘辛あん合い挽き肉、なす、玉ねぎ、青じそ、ごま油、料理酒、しょうが(すりおろし...
  4. 4

    ごぼうサラダ わさびマヨ風味ごぼう、カニ風味かまぼこ、レタス、マヨネーズ、わさび、醤油、塩
  5. 5

    豚肉となすのさっぱりポン酢炒め豚肉(バラ薄切り)、なす、エリンギ、小ねぎ、ごま油、ポン酢しょうゆ
  6. 6

    むきえびを使って簡単に えびと豆腐のとろみ煮むきエビ、絹ごし豆腐、ゆでたけのこ、ごま油、小葱(小口切り)、鶏がらス...