みそマヨネーズ+卵黄でコクUP 簡単なすと豚肉の和風グラタン

Name: みそマヨネーズ+卵黄でコクUP 簡単 なすと豚肉の和風グラタン
Cook time: 25 min
Cuisine: グラタン
Ingredients: 2個; 150g; 40g; 適宜; 少々; 少々; 適量; 小さじ1/4; 1/2個分; 大さじ1 1/2; 大さじ1 1/2; 大さじ1; 適宜; 大さじ1; 大さじ1 1/2

いつもとひと味違うグラタン

調理時間 25分

材料(2人分)

なす

2個

豚肉(ロース・しょうが焼き用薄切り)

150g

ピザ用チーズ

40g

薄力粉

適宜

塩

少々

胡椒

少々

パセリ

適量

にんにく(チューブ)

小さじ1/4

卵黄

1/2個分

味噌

大さじ1 1/2

マヨネーズ

大さじ1 1/2

料理酒

大さじ1

黒胡椒(粗挽)

適宜

サラダ油

大さじ1

サラダ油

大さじ1 1/2

作り方

1	なすはへたを切り落とし、縦に4つの薄切りにし、アク抜きをして水けを拭き取る。
2	1のなすの両面に茶こしで薄力粉をふって、余分な粉を手ではたき落とす。
3	豚肉は筋のある部分に包丁で切り目を入れ、長さを半分に切って塩、胡椒をふる。
4	みそだれの材料Aを混ぜ合わせておく。
5	フライパンにBのサラダ油を入れて中火で熱し、なすを入れて中火で3分焼く。
6	途中でCのサラダ油大さじ1/2くらいずつを足しながら、両面をこんがりと焼く。
7	なすを取り出してから残りのCのサラダ油大さじ1を足し、豚肉も同様に2分焼く。
8	オーブントースターを予熱する。耐熱の器に4のうち大さじ2ほどを取り分けて敷く。
9	8になすと豚肉を交互に並べ入れ、残りのみそだれを全体にまわしかけチーズをのせる。
10	9をオーブントースター(1000W)で8～10分焼く。
11	チーズが溶けて軽く焼き色がつくまで焼いたら、パセリを振りかける。