15分煮るだけで、驚くほど柔らかに 絶品 大根と豚肉のさっぱりしょうゆ煮

夏に食べたいさっぱり料理♪
調理時間 30分

材料(2人分)

豚肉(バラ 煮込み用)
125g
大根
200g
固ゆで卵
2個
サラダ油
大さじ1/2
ごま油
大さじ1/2
片栗粉
小さじ1/2
大さじ1/2
A
150ml
醤油
大さじ1
砂糖
大さじ1
料理酒
大さじ1/2
鶏がらスープの素(顆粒)
小さじ1/2
少々
大さじ1

作り方

1豚肉は大きいものは2つ~3つに切る。
2大根は皮をむいて縦半分に切り、幅1cmの半月切りにする。ゆで卵は殻をむく。
3ボウルにAを混ぜ合わせる。器に片栗粉を水で溶いておく。
4フライパンにサラダ油、胡麻油を強めの中火で熱する。
5豚肉、大根を入れて、全体に少し焦げ色がつくくらいまで5分ほど炒める。
6Aとゆで卵を加えて中火にし、落としぶたをして15分煮る。
7落としぶたを取ってゆで卵を取り出し、水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから加える。
8手早く混ぜてとろみがついたら火を止める。
9ゆで卵を縦半分に切り、豚肉、大根を煮汁とともに器に盛る。

ワンポイントアドバイス

少し焦げ色がつくくらいに炒めておくと、こくが増します。

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