熱々とろーりあんがたまらない 食べたい 豚肉と白菜の和風あんかけ

晩ご飯のおかずにぴったり
調理時間 15分

材料(2人分)

豚肉(細切れ)
200g
白菜
1/4個
しめじ
1パック
しょうが(すりおろし)
1片
料理酒
大さじ2
だし
1カップ
サラダ油
適量
A
醤油
大さじ2
みりん
大さじ1
砂糖
小さじ1
ウスターソース
小さじ1/2
B
片栗粉
大さじ2
大さじ3

作り方

1白菜は軸と葉に切り分け、軸は1㎝幅のそぎ切りに、葉はざく切りにする。
2しめじは石づきを取って小房に分ける。豚肉は食べやすい大きさに切る。
3しょうがは皮をむき、すりおろす。
4鍋に少量のサラダ油を入れて熱し、豚肉と酒を入れ、ほぐしながら中火で3分炒める。
5豚肉の色が変わったら、白菜の軸としめじ、だし汁を加える。
6煮立ったらアクを取ってAを順に加え混ぜ、蓋をして中火で5分煮る。
7白菜の葉を加え、さらに5分間煮る。
8混ぜ合わせたBを回し入れ、とろみをつける。
9皿に盛り付け、しょうがを上にのせる。

ワンポイントアドバイス

白菜の軸は火が通るのに時間がかかるので葉より先に鍋に入れてください。

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