茹でてあえるだけの常備菜 絶品 豚肉ともやしの和風ナムル

ごまの香りが食欲をそそる
調理時間 15分

材料(2人分)

豚肉(しゃぶしゃぶ用薄切り)
200g
もやし
1袋
にんじん
1/4本
ピーマン
2個
A
麺つゆ(3倍濃縮)
大さじ2
ポン酢
大さじ1 1/2
ごま油
小さじ2
砂糖
小さじ1
すりごま
大さじ2
しょうが(すりおろし)
1片

作り方

1にんじんはせん切り、ピーマンもヘタと種を取りせん切りにする。
2ボウルにAを混ぜ合わせる。
3湯を沸かし豚肉を1枚ずつ広げて茹で、肉に火が通ったらザルにあげ、水けを切る。
4アクを取り、同じ湯でもやしとにんじん、ピーマンをさっと茹で、ザルにあげる。
5水気をよく切った3、4を熱いうちにボウルに入れ、2を加えて和える。
6粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして味をなじませる。

ワンポイントアドバイス

豚肉、もやし、人参の水分はよくきって下さい。

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