ご飯に良くあうバター醤油で 定番に! 餅の豚肉巻き

お肉とお餅の意外な組み合わせが美味しい
調理時間 20分

材料(2人分)

豚肉(バラ薄切り)
4枚
切り餅
4個
トマト
2個
クレソン
適量
少々
胡椒
少々
薄力粉
適量
サラダ油
大さじ1/2
バター
10g
醤油
大さじ1
みりん
大さじ1

作り方

1切り餅に塩、胡椒各少々をふり、豚肉を1枚ずつ巻きつけて薄力粉を薄くまぶす。
2トマトは横半分に切る。
3フライパンにサラダ油を熱し、1の巻き終わりを下にして並べ入れる。
4時々上下を返しながら、全体に焼き色がつくまで6~7分焼く。
5フライパンの空いているところに、トマトの切り口を下にして加える。
6中火で4分焼き、焼き色がついたら上下を返す。
7ペーパータオルでフライパンの油をふき取ってバターを入れる。
8溶けてきたら醤油、みりんを加えてからめる。
9器に肉巻きとトマトを盛ってクレソンを添え、フライパンに残ったたれをかける。

ワンポイントアドバイス

薄切り肉を餅に巻きつけるとボリュームが出て、肉のうまみが餅になじみます。

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