香味野菜たっぷり!食欲をそそる 絶妙 豚肉とじゃがいもの胡椒炒め

しょうがとねぎの香りがじゃがいもにベストマッチ
調理時間 15分

材料(2人分)

豚肉(バラ薄切り)
150g
じゃがいも
1個
にんにくの芽
3本
長ねぎ(みじん切り)
1/3本
しょうが(みじん切り)
1かけ
サラダ油
適量
少々
黒胡椒(粗挽)
少々
A
料理酒
小さじ1
醤油
小さじ1
砂糖
少々

作り方

1豚肉はひと口大に切ってボウルに入れ、下味Aを加えて手でもみ込む。
2じゃがいもは5㎜四方の棒状に切り、さっと水にさらし、水けをしっかりきる。
3にんにくの芽は、4㎝長さに切る。
4フライパンにサラダ油小さじ1~2を中火で熱し、じゃがいもを入れて炒める。
5少し焼き色がつくまで約5分炒めたら、塩少々をふりさっと混ぜいったん取り出す。
6フライパンにサラダ油少々を足して中火で熱し、豚肉を入れて4分炒める。
7豚肉全体に焼き色がついたら、にんにくの芽を入れさっと1分炒める。
8さらに長ねぎ、しょうがを加えてさっと炒め、5を戻し入れて炒め合わせる。
9黒胡椒をふり、味見をして塩で味をととのえる。
10器に盛り、お好みでさらに黒胡椒をふる。

ワンポイントアドバイス

じゃがいもの水けはしっかりきり、水っぽくならないようにしましょう。

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