1 | 豚肉はひと口大に切ってボウルに入れ、下味Aを加えて手でもみ込む。 |
2 | じゃがいもは5㎜四方の棒状に切り、さっと水にさらし、水けをしっかりきる。 |
3 | にんにくの芽は、4㎝長さに切る。 |
4 | フライパンにサラダ油小さじ1~2を中火で熱し、じゃがいもを入れて炒める。 |
5 | 少し焼き色がつくまで約5分炒めたら、塩少々をふりさっと混ぜいったん取り出す。 |
6 | フライパンにサラダ油少々を足して中火で熱し、豚肉を入れて4分炒める。 |
7 | 豚肉全体に焼き色がついたら、にんにくの芽を入れさっと1分炒める。 |
8 | さらに長ねぎ、しょうがを加えてさっと炒め、5を戻し入れて炒め合わせる。 |
9 | 黒胡椒をふり、味見をして塩で味をととのえる。 |
10 | 器に盛り、お好みでさらに黒胡椒をふる。 |
じゃがいもの水けはしっかりきり、水っぽくならないようにしましょう。