彩り鮮やか、一品でおなかいっぱいに さつまいもと豚肉、いんげんの炒め物

さつまいもの甘さとカレー粉の辛さのバランスが絶妙
調理時間 20分

材料(2人分)

豚肉(バラ薄切り肉)
150g
さつまいも
1本
いんげん
4本
長ねぎ(粗みじん切り)
5cm
生姜(粗みじん切り)
小さじ1
片栗粉
小さじ2
サラダ油
適量
A
料理酒
小さじ2
醤油
小さじ1
胡椒
少々
B
醤油
大さじ1
砂糖
小さじ1
鶏がらスープの素
少々
カレー粉
少々
胡椒
少々

作り方

1豚肉は5cm長さに切ってAをもみこみ、片栗粉とサラダ油を順に混ぜて加える。
2さつまいもは皮つきのまま5mm厚さの輪切りにし、いんげんは斜め3cm長さに切る。
3Bは混ぜ合わせておく。
4フライパンにサラダ油適量を熱してさつまいもを中火で10分炒める。
54に火が通り色が鮮やかになったら取り出す。
65のフライパンにサラダ油を少々入れ、長ねぎと生姜を中火で1分炒める。
7香りがたったら豚肉といんげんを加え、豚肉の色が変わるまで中火2分炒める。
85のさつまいもを戻しいれ、Bを加えて中火で1分炒める。

ワンポイントアドバイス

さつまいもは焦がさないよう注意しながらカリっと焼くと良いです。

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