ほんのり甘いだしでお子様にもおすすめ がっつり 豚ひき肉となすの卵とじ

ひき肉の旨みが広がります
調理時間 15分

材料(2人分)

なす(小)
2個
豚肉(挽き肉)
80g
厚揚げ
1/2枚
さやえんどう
20g
しょうが(すりおろし)
1/2片
2個
サラダ油
大さじ1
A
醤油
小さじ1/2
料理酒
小さじ1/2
B
醤油
大さじ2
料理酒
大さじ1
砂糖
大さじ1
だし汁(かつおだし)
2/3カップ

作り方

1なすはへたを落とし、縦割りにして1cm厚さの斜め切りにする。
2厚揚げは熱湯(分量外)をかけて油抜きし、厚みを半分に切って7~8mm厚さに切る。
3さやえんどうはゆでて斜めせん切りにする。
4鍋に油を熱し、挽き肉を中火で2~3分炒めてポロポロになってきたらAを加える。
5さらになすを加えて炒め合わせる。
65におろししょうがとBを入れる。煮立ったら厚揚げを入れ2~3分煮る。
7卵を溶きほぐしてまわし入れ、ふたをする。
83をちらし、火を止めて余熱で半熟くらいにする。

ワンポイントアドバイス

卵に火を通しすぎるとかたくなるので、火を止めて余熱で半熟にするのがこつ。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    [PR] 旨辛! 鶏肉となすのチリソース炒め森林どり(むね肉)、なす、長ねぎ、片栗粉、ごま油、かいわれ大根 、料...
  2. 2

    簡単 ささみとほうれん草の和えもの鶏肉(ささみ)、ほうれん草、塩、料理酒、刻み海苔、砂糖、醤油
  3. 3

    チリ風味! スパイシータコライスご飯、合い挽き肉、玉ねぎ、にんにく、トマト、レタス、温泉卵、ピザ用チー...
  4. 4

    バター醤油で♪ 焼うどん冷凍うどん、豚肉(細切れ)、玉ねぎ、にんじん、三つ葉、かつお節、料理酒...
  5. 5

    レタスとわかめの中華風サラダレタス、にんじん、わかめ乾燥、白いりごま、ポン酢しょうゆ、醤油、ごま油...
  6. 6

    魚介とトマトのフライパンパエリア米、しじみ、海老、ミニトマト、玉ねぎ、にんにく、ワイン、オリーブオイル...