ほんのり甘いだしでお子様にもおすすめ がっつり 豚ひき肉となすの卵とじ

ひき肉の旨みが広がります
調理時間 15分

材料(2人分)

なす(小)
2個
豚肉(挽き肉)
80g
厚揚げ
1/2枚
さやえんどう
20g
しょうが(すりおろし)
1/2片
2個
サラダ油
大さじ1
A
醤油
小さじ1/2
料理酒
小さじ1/2
B
醤油
大さじ2
料理酒
大さじ1
砂糖
大さじ1
だし汁(かつおだし)
2/3カップ

作り方

1なすはへたを落とし、縦割りにして1cm厚さの斜め切りにする。
2厚揚げは熱湯(分量外)をかけて油抜きし、厚みを半分に切って7~8mm厚さに切る。
3さやえんどうはゆでて斜めせん切りにする。
4鍋に油を熱し、挽き肉を中火で2~3分炒めてポロポロになってきたらAを加える。
5さらになすを加えて炒め合わせる。
65におろししょうがとBを入れる。煮立ったら厚揚げを入れ2~3分煮る。
7卵を溶きほぐしてまわし入れ、ふたをする。
83をちらし、火を止めて余熱で半熟くらいにする。

ワンポイントアドバイス

卵に火を通しすぎるとかたくなるので、火を止めて余熱で半熟にするのがこつ。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    簡単♪ 新じゃがと鶏肉のトマト煮新じゃがいも、鶏肉(もも)、玉ねぎ、マッシュルーム、にんにく、薄力粉、...
  2. 2

    夏にぴったりな酸味のあるおひたし さっぱり ほうれん草の梅おひたしほうれん草、絹さや、梅干し、かつお節、麺つゆ、ごま油
  3. 3

    鮭と味噌は相性抜群! 鮭と山芋のごま味噌煮鮭(切り身)、山芋、しょうが(すりおろし)、薄力粉、すりごま(白)、み...
  4. 4

    絶品! 豆腐入り肉団子スープ鶏肉(挽き肉)、長ねぎ、白菜、しょうが、しめじ、にら、昆布、水、黒胡椒...
  5. 5

    柔らかくヘルシーな絶品レシピ 揚げない豚こま団子酢豚豚肉(こま切れ、切り落とし)、サラダ油、片栗粉、にんじん、ピーマン、玉...
  6. 6

    ピリ辛 スパイシーチキン鶏肉(手羽先)、サニーレタス、すりおろしにんにく、醤油、カレー粉、唐辛子