フライパンで作って簡単美味しい 定番！ 豚平焼き
太めキャベツのシャキシャキ食感がたまりません。
調理時間 20分材料(2人分)
豚肉(切り落とし)
80g
キャベツ
200g
小ねぎ
2本
削りがつお
3g
とろろ昆布
5g
マヨネーズ
適量
お好み焼きソース
適量
塩
少々
胡椒
少々
だし
1/4カップ
卵
2個
A
サラダ油
大さじ1/4
B
サラダ油
小さじ1/4
C
薄力粉
1/8カップ
砂糖
小さじ1/4
塩
少々
作り方
| 1 | キャベツは6～7cm長さ、5mm幅に切る。小ねぎは小口切りにする。 |
| 2 | ボウルにCを入れ、泡立て器で混ぜ、だし汁を加えてなめらかになるまで混ぜる。 |
| 3 | さらに卵を割り入れ、溶きほぐす。 |
| 4 | フライパン(直径26cm)にAのサラダ油を熱し、豚肉を入れて炒める。 |
| 5 | 香ばしい香りがしてきたら塩、こしょうをふる。 |
| 6 | キャベツを加え、ふたをして蒸し焼きにする。 |
| 7 | キャベツがしんなりしたら炒め合わせ、とり出す。 |
| 8 | 1人分ずつ焼く。7のフライパンをきれいにし、Bのサラダ油を熱する。 |
| 9 | 3の生地の1/2量を流し入れ、全体に広げる。 |
| 10 | 底が固まったら削りがつお、とろろ昆布の各1/2量を全体にのせる。 |
| 11 | 7の1/2量を真ん中にのせる。 |
| 12 | 生地の両サイドを内側に折って返し、さっと焼いて器にとり出す。 |
| 13 | 残りも同様に焼く。 |
| 14 | マヨネーズ、お好み焼きソースをかけ、小ねぎを散らす。 |
ワンポイントアドバイス
生地は混ぜたら休ませずにすぐ焼いてOKです。
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