フライパンで作って簡単美味しい 定番! 豚平焼き

太めキャベツのシャキシャキ食感がたまりません。
調理時間 20分

材料(2人分)

豚肉(切り落とし)
80g
キャベツ
200g
小ねぎ
2本
削りがつお
3g
とろろ昆布
5g
マヨネーズ
適量
お好み焼きソース
適量
少々
胡椒
少々
だし
1/4カップ
2個
A
サラダ油
大さじ1/4
B
サラダ油
小さじ1/4
C
薄力粉
1/8カップ
砂糖
小さじ1/4
少々

作り方

1キャベツは6~7cm長さ、5mm幅に切る。小ねぎは小口切りにする。
2ボウルにCを入れ、泡立て器で混ぜ、だし汁を加えてなめらかになるまで混ぜる。
3さらに卵を割り入れ、溶きほぐす。
4フライパン(直径26cm)にAのサラダ油を熱し、豚肉を入れて炒める。
5香ばしい香りがしてきたら塩、こしょうをふる。
6キャベツを加え、ふたをして蒸し焼きにする。
7キャベツがしんなりしたら炒め合わせ、とり出す。
81人分ずつ焼く。7のフライパンをきれいにし、Bのサラダ油を熱する。
93の生地の1/2量を流し入れ、全体に広げる。
10底が固まったら削りがつお、とろろ昆布の各1/2量を全体にのせる。
117の1/2量を真ん中にのせる。
12生地の両サイドを内側に折って返し、さっと焼いて器にとり出す。
13残りも同様に焼く。
14マヨネーズ、お好み焼きソースをかけ、小ねぎを散らす。

ワンポイントアドバイス

生地は混ぜたら休ませずにすぐ焼いてOKです。

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