茹で豚肉でさっぱりヘルシー! ゴマ香る 茹で豚と小松菜の和え物

小松菜と豚肉とタレの相性が抜群です。
調理時間 15分

材料(2人分)

豚もも肉(薄切り)
200g
小松菜
200g
ショウガ(皮)
1かけ分
長ネギ(青い部分)
1/2本
しめじ
60g
料理酒
小さじ1
少々
A
白すりごま
大さじ4
醤油
大さじ2
小さじ2
砂糖
小さじ1
ごま油
大さじ1
料理酒
小さじ1
少々

作り方

1豚肉は5cm幅、小松菜は3cm幅に切り、茎と葉におおよそ分ける。
2ボウルにAを混ぜ合わせる。
3鍋にたっぷりの水、ショウガの皮、長ネギ、酒、塩を入れて沸騰させ、豚肉を茹でる。
4豚肉の色が変わったら、しょうがの皮、長ネギを取り出す。
54の鍋に石づきを取ったしめじ、小松菜の茎、小松菜の葉の順に加えてさっと茹でる。
65をざるにあけてよく水をきり、2に入れて和える。

ワンポイントアドバイス

豚肉が固くなってしまうので、茹ですぎに注意しましょう。

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