さっぱり、爽やかな小鍋仕立て 柚子香る 水菜と豚肉のはりはり鍋

豚バラ肉を柚子の香りで爽やかに頂きます♪
調理時間 15分

材料(2人分)

水菜
1把
豚肉(バラ薄切り肉)
200g
しめじ
1パック
柚子の絞り汁
1個分
七味唐辛子
適宜
A
だし
4 1/2カップ
醤油
大さじ1
鶏がらスープの素
小さじ1
小さじ1

作り方

1水菜は根本を落としてから切り口を水の中で洗い、泥を落とす。
2葉と茎に切り分け、長さ7cmに切り、水に10分ほどさらす。ざるに上げて水けをきる
3豚肉は長さ5cmに切る。しめじは石づきを切って小房に分ける。
4鍋にAの材料を入れて中火にかけ、煮立ったら豚肉、しめじを加える。
5再び煮立ったら水菜を茎、葉の順に加えて、さっとひと煮立ちさせる。
6煮汁ごと器に移し、柚子の絞り汁をかけ、好みで七味唐辛子適量を振る。

ワンポイントアドバイス

下ごしらえの時に水菜を冷水にさらすことで歯ごたえが良くなります。

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