寒くなってきたら食べたくなるお鍋料理 ほっこり 豚肉と野菜のしゃぶしゃぶ鍋
豚肉と野菜など具だくさんのお鍋料理です。
調理時間 20分材料(2人分)
豚肉(しゃぶしゃぶ用)
200g
白菜
3枚
ほうれんそう
1/2わ
にんじん
1/2本
しめじ
1袋
切り餅
2個
油揚げ
2枚
うどん
1玉
大根おろし
30g
豆板醤
適宜
塩
小さじ1
A
水
1000ml
昆布
10cm
料理酒
大さじ2
B
かぼす(絞り汁)
50ml
醤油
50ml
C
白いりごま
1/4カップ
味噌
大さじ1 1/2
水
大さじ1 1/2
醤油
大さじ1
みりん
大さじ1
作り方
| 1 | 土鍋にAの水と昆布を入れ、30分以上おく。 |
| 2 | 白菜は長さを2つに切り、葉先は幅2cm、芯は幅8mmに切ってボールに入れる。 |
| 3 | 2に塩をふり軽く混ぜ、重しをして10分おき、しんなりしたら水で洗い水を絞る。 |
| 4 | ほうれんそうは根元を落とし、長さを2～3等分にする。 |
| 5 | にんじんは皮をむき、せん切りにする。しめじは根元を切り、ほぐす。 |
| 6 | 切り餅は半分に切る。油揚げは長さを半分に切り、袋状になるよう、指で開き裏返す。 |
| 7 | 6の油揚げを熱湯でさっとゆで、ざるに上げる。さめたら水けを絞り、餅を詰める。 |
| 8 | Bは材料を混ぜ合わせる。Cは、ごまをすり鉢で粗くすり、みそを加えてさらにする。 |
| 9 | Cの残りの材料をすべて加えて混ぜ合わせる。 |
| 10 | 1の土鍋を火にかけ、煮立ったら、酒を加える。 再び煮立ったら具を入れる。 |
| 11 | Bのポン酢しょうゆや、Cのごまみそだれをつけて食べる。お好みで薬味を添える。 |
ワンポイントアドバイス
手作りポン酢とごまみそたれやお好みの薬味でお楽しみください。
