具だくさん味噌汁で元気をチャージ あったか 野菜たっぷり豚汁

なすとキャベツでボリューム満点の味噌汁です。
調理時間 20分

材料(2人分)

豚肉(バラ薄切り)
80g
キャベツ
1/8個
にんじん
1/6本
なす
1/2本
長ねぎ
1/4本
しょうが
1/4かけ
味噌
大さじ1 1/4
ごま油
大さじ1
A
1 1/2カップ
顆粒和風だし
小さじ1

作り方

1豚肉、キャベツはひと口大に切る。
2にんじんは短冊切りに、なすは乱切りに、長ねぎは斜め薄切りにする。
3しょうがは5mm幅の短冊切りにする。
4鍋にごま油を熱しキャベツを入れ、焼き色がつき、かさが減るまでしっかり炒める。
5にんじん、しょうがを加え、火が通るまでさらに炒める。
6豚肉を加え、肉の色が変わったらA、長ねぎ、なすを加える。
72分ほど煮て、味噌を溶き入れる。

ワンポイントアドバイス

根菜類もとても合うのでオススメです。

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